VINAIGRETTE
200 ml de Beaupré
100 ml vinaigre de cidre
100 ml huile de canola
25 ml de sirop d’érable
1 cs de moutarde a l’ancienne
1 cs de mayonnaise
Sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et émulsionner au pied mélangeur.
SALADE
1 lbs de mélange de laitue printanière
1 pomme Granny Smith coupée en julienne
1 endive coupée en julienne
100 g de cheddar vieilli râpé
50 g de canneberges séchées
50 g croûtons de pain
25 g de graines de tournesol
Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients et verser la vinaigrette, bien mélanger délicatement pour ne pas abimer la laitue. Servir aussitôt.
On peut très bien remplacer la laitue par de la roquette.